Menu à 95 €


Coupe de champagne et ses amuse bouches

Tiramisu au saumon fumé et loquette de gambas, bruine de pamplemousse, citron vert et roquettes

Brioche perdue de foie gras mi-cuit, tombée de raisins, figues et noix

Prunelle de Troyes givrée de noël

Le veau, crème de châtaigne, pomme Anna et tombée de légumes

Assiette de fromages, mesclun vermeil

Dessert du 1er janvier

Deux verres de vin blanc, deux verres de vin rouge, une bouteille d’eau et un café compris